Oliwa Extra Virgin wyciskana mechanicznie, na zimno wyłącznie z odmiany Arbequina. Jest to stuprocentowy sok z oliwy o przepięknym żółtym kolorze i gęstej konsystencji. Wielokrotnie nagradzana na międzynarodowych konkursach – m.in. złoty medal na prestiżowym konkursie oliwy w Nowym Jorku.

Oliwa ta wyciskana jest z oliwek, które dopiero zaczynają dojrzewać. Oliwa z młodych owoców charakteryzuje się największą zawartością polifenoli (antyutleniaczy), co daje efekt drapania w gardle. Młode oliwki są gorzkawe i cierpkie w smaku, dlatego też nie można oczekiwać od oliwy, że będzie zupełnie łagodna. Oliwa bogata w antyutleniacze delikatnie „gryzie” w gardło. Niska kwasowość (Alfar La Maja ma zaledwie 0,1%) to jeden z ważniejszych wyznaczników najlepszej oliwy. Oliwy Extra Virgin najwyższej jakości (premium/ superior) to oliwy nie przekraczające 0,3% kwasowości. ”Kwasowość” oliwy to nic innego tylko zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w oliwie. Im niższa liczba kwasowa lub inaczej kwasowość, tym lepszej jakości jest oliwa. Oliwki zbierane są pod koniec października i na początku listopada, a następnie w ciągu 12 godzin od zebrania są wyciskane na zimno. Oliwa ta fantastycznie smakuje jako dodatek do serów, gotowanych i grillowanych warzyw, ryb. Skropione nią pomidory nabiorą nieziemskiego smaku. Wyborna jest również do past, makaronów i pesto. Można też po prostu delikatnie natrzeć chleb lub bagietkę czosnkiem, skropić oliwą i tyle... Niebo w gębie!

Nagrody:

• 2014 - Der Feinschmecker - złoty medal
• 2014 - Olive Japan - złoty medal
• 2014 - Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Competition - najlepsza w swojej klasie
• 2014 - NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) - złoty medal
• 2013 - NYIOOC - srebrny medal
• 2013 - Flos Olei - najlepsza cena i jakość na świecie
• 2011 - Terraolivo Jerusalem - złoty medal

Oliwa z kampanii 2023/24