Jednoszczepowa oliwa extra virgin, wielokrotnie nagradzana na międzynarodowych konkursach, pochodząca z rodzinnego, prowadzonego w sposób najbardziej zgodny z naturą gospodarstwa. Oliwa o fantastycznych walorach jakościowych, smakowych i zapachowych. 60-70% oliwek pozyskanych do produkcji tej oliwy jest zielonych, czyli nie do końca dojrzałych, co oznacza, że jest wyjątkowo bogata w polifenole. 

Oliwa Oro del Desierto produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie, posiadającym certyfikat upraw ekologicznych UE i spełniającym najwyższe normy jakości. Farma jest uznana i certyfikowana jako organiczna przez następujące instytucje: CAAE (Andaluzja, Hiszpania), The Soil Association (Wielka Brytania), KRAV (Szwecja), AB (Francja), BIOSEGIEL (Niemcy).
Rafael Alonso Aguilera, który stworzył Oro del Desierto, otrzymał kilkanaście nagród za zrównoważony system upraw drzew oliwnych i jest pionierem w tej dziedzinie. Jego farma i młyny są zupełnie samowystarczalne i w całości zasilane energią słoneczną. Wszystkie odpady pochodzące z produkcji oliwy są powtórnie przetwarzanie (recycling). Pulpa pozostała po wytłoczeniu oliwy jest suszona i używana jako pasza dla owiec hodowanych na farmie. Owce natomiast są „producentami” organicznego nawozu zasilającego gaje oliwne. Pestki z oliwek używane są jako paliwo w młynie.
Gaje oliwne i tłocznia znajdują się na pustyni Tabernas, w prowincji Andaluzja, gdzie wyjątkowe warunki klimatyczne, brak gwałtownych zjawisk pogodowych i trzy tysiące godzin nasłonecznienia rocznie, sprzyjają uprawie wyjątkowych oliwek.
Oliwki, po osiągnięciu optymalnej dojrzałości, zazwyczaj w pierwszych piętnastu dniach listopada, zbierane są zarówno ręcznie jak i mechanicznie (w zależności od stopnia dojrzałości owoców) i w ciągu ośmiu godzin poddawane są tłoczeniu na zimno. Uzyskana w ten sposób oliwa posiada najwyższej jakości właściwości organoleptyczne, a jej kwasowość wynosi 0,1%.
Niska kwasowość to jeden z ważniejszych wyznaczników najlepszej oliwy. Oliwy Extra Virgin najwyższej jakości (premium/superior) to oliwy nie przekraczające 0,3% kwasowości. Kwasowość oliwy to nic innego tylko zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w oliwie. Im niższa liczba kwasowa lub inaczej kwasowość, tym lepszej jakości jest oliwa.

Oliwa z gatunku Hojiblanca ta to podstawowy składnik kuchni hiszpańskiej i jej flagowych dań. Zazwyczaj używa się jej na zimno, ponieważ przy podgrzewaniu traci swoje fantastyczne właściwości smakowo-zapachowe.

Nagrody:

2023 FLOSOLEI, Rzym, Włochy - 99/100 punktów oraz w Top 20 najlepszych oliw organicznych

2023 Leone D’oro, Seleccion, Włochy

2022 Ranking World's Best Olive Oils, siódme miejsce w kategorii "oliwy organiczne" oraz top 20 global 2021/22

2022 Leone D'Oro, Włochy - finalista w kategorii organic: "Top of the competition"

2022 Ecotrama, Kordoba, Hiszpania -  Gran Oro, 90 punktów

2022 Sial Olive D'or, Montreal-Toronto, Kanada, nagoda specjalna w kategorii intensywnie owocowa

2021 Leone D’oro, Seleccion, Włochy

2019 Sol D'Oro, Verona, Włochy - Gran Menzione w kategorii oliw jednoszczepowych

2019 Sial Olive D’or, Montreal-Toronto Kanadá- srebrny medal
2019 Premio Ovibeja, Portugalia, Gran Mención w kategorii oliw intensywnie owocowych

2019 Leone D'Oro, Włochy – I miejsce w kategorii oliw ekologicznych

2018/2019 World's Best Olive Oils , Nowy Jork, USA - II miejsce w rankingu oliw organicznych

2018 Medalla de oro, Olive Japan, Tokio, Japonia – złoty medal

2017 EXPOLIVA, Jaen , Hiszpania – I miejsce w kategorii oliw organicznych średnio owocowych
2017 Ecotrama, Kordoba, Hiszpania- złoty medal
2017 Top 100 EVOOLEUM, Kordoba, Hiszpania - 88/97 punktów

2016 Ecotrama, Kordoba, Hiszpania – złoty medal

2016 Olive Japan, Tokio, Japonia – złoty medal

2016 Terraolivo, Jerusalem, Izrael – złoty medal

2015 - Terraolivo 2015, Jerozolima, Izrael - złoty medal Gold Award in Terraolivo 2015
2015 - Olio Award 2015 Niemcy, Feinschmecker Magazine Olio Award 2015 - Top 40
2015 - Ecotrama, Cordoba, Hiszpania - złoty medal
2015 - Flos Olei, Rzym, Włochy - 95/100 punktów
2015 - Expo Bio Milan, Włochy 9,2 punktów na 9,5 możliwych - Najlepszy aromat roku oliwy jednoszczepowej
2014 - Oil Expo, Mediolan, Włochy - złoty medal dla oliwy jednoszczepowej - Oro del Desierto Hojiblanca
2014 - Oil Expo, Mediolan, Włochy - najlepsze opakowanie - Oro del Desierto Hojiblanca
2014 - Olive Japan Tokyo, Japonia - srebrny medal
2013/2014 - Top 25 Best Olive Oil Mills - World’s Best Olive Oil

Więcej informacji o nagrodach na stronie producenta:
https://www.orodeldesierto.com/en/_empresa_premios/

Oliwa z kampanii 2023/24

Charakterystyka i specyfikcja:

Kwasowość: 0,16%

zawartość polifenoli 577 mg/kg
Liczba nadtlenkowa ˂10 meq. /kg
Woski ˂150 mg/kg
K270 ˂0,22
K232 ˂2,50