Jednoszczepowa oliwa extra virgin, wielokrotnie nagradzana na międzynarodowych konkursach, pochodząca z rodzinnego, prowadzonego w sposób najbardziej zgodny z naturą gospodarstwa. Oliwa o fantastycznych walorach jakościowych, smakowych i zapachowych. 65%-75% oliwek pozyskanych do produkcji tej oliwy jest zielonych, czyli nie do końca dojrzałych, co oznacza, że jest wyjątkowo bogata w polifenole. W roku 2021 w konkursie World's Best Olive Oils otrzymała 3 miejsce w kategorii oliw z upraw organicznych.

Oliwa Oro del Desierto produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie, posiadającym certyfikat upraw ekologicznych UE i spełniającym najwyższe normy jakości.
Farma jest uznana i certyfikowana jako organiczna przez następujące instytucje: CAAE (Andaluzja-Hiszpania), The Soil Association (Wielka Brytania), KRAV (Szwecja), AB (Francja), BIOSEGIEL (Niemcy).
Rafael Alonso Aguilera, który stworzył Oro del Desierto, otrzymał kilkanaście nagród za zrównoważony system upraw drzew oliwnych i jest pionierem w tej dziedzinie. Jego farma i młyny są zupełnie samowystarczalne i w całości zasilane energią słoneczną. Wszystkie odpady pochodzące z produkcji oliwy są powtórnie przetwarzanie (recycling). Pulpa pozostała po wytłoczeniu oliwy jest suszona i używana jako pasza dla owiec hodowanych na farmie. Owce natomiast są „producentami" organicznego nawozu zasilającego gaje oliwne. Pestki z oliwek używane są jako paliwo w młynie.
Gaje oliwne i tłocznia znajdują się na pustyni Tabernas, w prowincji Andaluzja, gdzie wyjątkowe warunki klimatyczne, brak gwałtownych zjawisk pogodowych i trzy tysiące godzin nasłonecznienia rocznie, sprzyjają uprawie wyjątkowych oliwek.
Oliwki, po osiągnięciu optymalnej dojrzałości, zazwyczaj na przełomie października i listopada, zbierane są zarówno ręcznie jak i mechanicznie (w zależności od stopnia dojrzałości owoców) i w ciągu ośmiu godzin poddawane są tłoczeniu na zimno. Uzyskana w ten sposób oliwa posiada najwyższej jakości właściwości organoleptyczne, a jej kwasowość wynosi 0,1%.
Niska kwasowość to jeden z ważniejszych wyznaczników najlepszej oliwy. Oliwy Extra Virgin najwyższej jakości (premium/superior) to oliwy nie przekraczające 0,3% kwasowości. Kwasowość oliwy to nic innego tylko zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w oliwie. Im niższa liczba kwasowa lub inaczej kwasowość, tym lepszej jakości jest oliwa.

Ta wyjątkowa odmiana, posiada wysoką zawartość kwasu oleinowego (omega 9), polifenoli i antyoksydantów (550-600 mg/kg) więc jej odporność na utlenianie oraz wysokie temperatury jest dużo większa niż innych oliw. Może być używana do gotowania i smażenia bez obawy o utratę cennych właściwości.

Nagrody 2023

Monocultivar olive oil expo (Expo oliw jednoszczepowych) 2023 - Gold BIO 9,4/10p, Mediolan, Włochy

Leone D’oro 2023, Włochy

BIOL 2023- extra złoty medal i finalista, Włochy

Top 100 EVOOLEUM 2023 - 88/97 punktów, Kordoba, Hiszpania

EXPOLIVA 2023 - finalista w kategorii organiczna, intensywnie owocowa, Jaen , Hiszpania

Oro Ecotrama 2023- +80 punktów Kordoba, Hiszpania

Der Feinschmecker Magazine Olio Award 2023 – 25 miejsce w kategorii oliw intensywnych, Niemcy

Olive Japan 2023 – złoty medal (premier), Tokio, Japonia

NYIOOC World's Best Olive Oils 2023- złoty medal, Nowy Jork, USA

Iberoleum - oliwa Picual została włączona do przewodnika Iberoleum prezentującego najlepsze hiszpańskie oliwy, Jaen, Hiszpania

Więcej informacji o nagrodach na stronie producenta: 
https://www.orodeldesierto.com/en/_empresa_premios/

Oliwa z kampanii 2023/24

Charakterystyka i specyfikcja:

Kwasowość: 0,14%

zawartość polifenoli 682 mg/kg 
Liczba nadtlenkowa ˂10 meq. /kg
Woski ˂150 mg/kg
K270 ˂0,22
K232 ˂2,50