Oliwa extra virgin, wielokrotnie nagradzana na międzynarodowych konkursach, pochodząca z rodzinnego, prowadzonego w sposób najbardziej zgodny z naturą gospodarstwa. Oliwa o fantastycznych walorach jakościowych, smakowych i zapachowych. 70-80% oliwek pozyskanych do produkcji tej oliwy jest zielonych, czyli nie do końca dojrzałych, co oznacza, że jest wyjątkowo bogata w polifenole. 

Oliwa Oro del Desierto produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie, posiadającym certyfikat upraw ekologicznych UE i spełniającym najwyższe normy jakości. Gaje oliwne i tłocznia znajdują się na pustyni Tabernas, w prowincji Andaluzja, gdzie wyjątkowe warunki klimatyczne, brak gwałtownych zjawisk pogodowych i trzy tysiące godzin nasłonecznienia rocznie, sprzyjają uprawie wyjątkowych oliwek.
Oliwki, po osiągnięciu optymalnej dojrzałości, zazwyczaj od połowy października do początku listopada, zbierane są zarówno ręcznie jak i mechanicznie (w zależności od stopnia dojrzałości owoców) i wciągu ośmiu godzin poddawane są tłoczeniu na zimno. Uzyskana w ten sposób oliwa posiada najwyższej jakości właściwości organoleptyczne, a jej kwasowość wynosi 0,1%.
Niska kwasowość to jeden z ważniejszych wyznaczników najlepszej oliwy. Oliwy Extra Virgin najwyższej jakości (premium/superior) to oliwy nie przekraczające 0,3% kwasowości. Kwasowość oliwy to nic innego tylko zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w oliwie. Im niższa liczba kwasowa lub inaczej kwasowość, tym lepszej jakości jest oliwa.

Oliwa ta fantastycznie smakuje nie tylko jako dodatek do ryb, owoców morza, sałat. Jest idealna jako samodzielny i jedyny dodatek do świeżej bagietki, kiedy chce się poczuć wyjątkowy zapach i smak prawdziwej Andaluzji.

Nagrody:

2023 - Olive Japan, Tokio, Japonia, złoty medal

2022 - Olive Japan, Tokio, Japonia, złoty medal

2021 - Olive Japan, Tokio, Japonia, złoty medal

2020 - Olive Japan, Tokio, Japonia złoty medal

2019 - Olive Japan, Tokio, Japonia, srebrny medal

2017 – Olive Japan, Tokio, Japonia, srebrny medal

2015 - Olive Japan, Tokio, Japonia - srebrny medal

2015 - Expo Bio Milan, Włochy 9,2 punktów na 9,5 możliwych - Najlepszy aromat roku oliwy jednoszczepowej
2014 - Olive Japan - Tokyo, Japonia - srebrny medal
2013/2014 - Top 25 Best Olive Oil Mills - World’s Best Olive Oil
2014 - CIOOA Copenhagen, Denmark - Excellence, Gran Menzione
2014 - Olive China 2014 Competition, Pekin, Chiny - złoty medal
2013 - FLOS OLEI Rzym, Włochy - 94 punkty na 100 możliwych
2013 - Olio Capitale, Triest, Włochy - Semifinalist
2013 - Molise, Włochy - najlepszy Extra Virgin Olive Oil Medium Fruitness (średnioowocowy)
2013 - Olive Oil Expo BIO Mediolan, Włochy - złoty medal, monocultivar (jednoszczepowa)
2013 - Olive China 2013 Competition, Pekin, Chiny - złoty medal
2012/13 - Najlepsze Oliwy Świata - szósta pozycja w rankingu
2012/13 - Top 10 Best Olive Oil Mills World’s Best Olive Oil

Więcej informacji o nagrodach na stronie producenta:
https://www.orodeldesierto.com/en/_empresa_premios/

Oliwa z kampanii 2023/24

Charakterystyka i specyfikcja:

Kwasowość: 0,14%

zawartość polifenoli 494 mg/kg
Liczba nadtlenkowa ˂10 meq. /kg
Woski ˂150 mg/kg
K270 ˂0,22
K232 ˂2,50