Jednoszczepowa oliwa extra virgin, wielokrotnie nagradzana na międzynarodowych konkursach, pochodząca z rodzinnego, prowadzonego w sposób najbardziej zgodny z naturą gospodarstwa. Oliwa o fantastycznych walorach jakościowych, smakowych i zapachowych. 50% oliwek pozyskanych do produkcji tej oliwy jest zielonych, czyli nie do końca dojrzałych, co oznacza, że jest wyjątkowo bogata w polifenole. 

Oliwa Oro del Desierto produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie, posiadającym certyfikat upraw ekologicznych UE i spełniającym najwyższe normy jakości.
Farma jest uznana i certyfikowana jako organiczna przez następujące instytucje: CAAE (Andaluzja-Hiszpania), The Soil Association (Wielka Brytania), KRAV (Szwecja), AB (Francja), BIOSEGIEL (Niemcy).
Rafael Alonso Aguilera, który stworzył Oro del Desierto, otrzymał kilkanaście nagród za zrównoważony system upraw drzew oliwnych i jest pionierem w tej dziedzinie. Jego farma i młyny są zupełnie samowystarczalne i w całości zasilane energią słoneczną. Wszystkie odpady pochodzące z produkcji oliwy są powtórnie przetwarzanie (recycling). Pulpa pozostała po wytłoczeniu oliwy jest suszona i używana jako pasza dla owiec hodowanych na farmie. Owce natomiast są „producentami „ organicznego nawozu zasilającego gaje oliwne. Pestki z oliwek używane są jako paliwo w młynie.
Gaje oliwne i tłocznia znajdują się na pustyni Tabernas, w prowincji Andaluzja, gdzie wyjątkowe warunki klimatyczne, brak gwałtownych zjawisk pogodowych i trzy tysiące godzin nasłonecznienia rocznie, sprzyjają uprawie wyjątkowych oliwek.
Oliwki, po osiągnięciu optymalnej dojrzałości, zazwyczaj w drugiej połowie listopada, zbierane są zarówno ręcznie jak i mechanicznie (w zależności od stopnia dojrzałości owoców) i wciągu ośmiu godzin poddawane są tłoczeniu na zimno. Uzyskana w ten sposób oliwa posiada najwyższej jakości właściwości organoleptyczne, a jej kwasowość wynosi 0,1%.
Niska kwasowość to jeden z ważniejszych wyznaczników najlepszej oliwy. Oliwy Extra Virgin najwyższej jakości (premium/superior) to oliwy nie przekraczające 0,3% kwasowości. Kwasowość oliwy to nic innego tylko zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w oliwie. Im niższa liczba kwasowa lub inaczej kwasowość, tym lepszej jakości jest oliwa.

Oliwa z gatunku Lechin de granada jest lokalną odmianą typową dla prowincji Almeria i południowo-zachodniej Hiszpanii. Trudno ją znaleźć w innych regionach Hiszpanii i w zasadzie rzadko produkowana jest jako oliwa jednoszczepowa.

Nagrody:

• 2015 - Expo Bio Milan, Włochy 9,2 punktów na 9,5 możliwych - Najlepszy aromat roku oliwy jednoszczepowej
• 2014 - Olive Japan Tokyo, Japonia - srebrny medal
• 2013/2014 - Top 25 Best Olive Oil Mills - World’s Best Olive Oil
• 2014 - Excellence, Gran menzione - CIOOA Copenhagen, Denmark
• 2014 - Olive China 2014 Competition, Pekin, Chiny - złoty medal
• 2013 - FLOS OLEI, Rzym , Włochy - 94 punkty na 100 możliwych
• 2013 - Olio Capitale, Triest, Włochy - Semifinalist
• 2013 - Molise, Włochy - najlepszy Extra Virgin Olive Oil Medium Fruitness (średnioowocowy)
• 2013 - Olive Oil Expo BIO, Mediolan, Włochy - złoty medal, monocultivar (jednoszczepowa)
• 2013 - Olive China 2013 Competition, Pekin, Chiny - złoty medal
• 2012/13 - szósta pozycja w rankingu Najlepsze Oliwy Świata
• 2012/13 - Top 10 Best Olive Oil Mills World’s Best Olive Oil

Więcej informacji o nagrodach na stronie producenta:
https://www.orodeldesierto.com/en/_empresa_premios/

Oliwa z kampanii 2023/24

Charakterystyka i specyfikcja:

Kwasowość: 0,14%

zawartość polifenoli 443 mg/kg
Liczba nadtlenkowa ˂10 meq. /kg
Woski ˂150 mg/kg
K270 ˂0,22
K232 ˂2,50