Nowy produkt, z tłoczni Oro del Desierto, jest rezultatem restytucji lokalnego szczepu oliwek „Picual de Almeria”, charakterystycznego jedynie dla regionu Almeria. Nazwa ta wynika z podobieństwa wyglądu owocu do odmiany Picual, ale oprócz podobieństwa fizycznego jest to odmiana głęboko odmienna pod każdym względem, zarówno agronomicznym, jak i powstałego, końcowego produktu czyli oliwy.

Nazwę Origen (Origin - źródło, pochodzenie) dla tej limitowanej edycji wybrano nieprzypadkowo, ponieważ w tym regionie jest to jedna z najstarszych i niezwykłych odmian.

Drzewo oliwne szczepu Picual de Almeria cechuje się niezwykłym wigorem, żywotnością i produktywnością. Owoce dojrzewają bardzo późno. Zbiory odbywają się w grudniu. Wtedy 70% oliwek osiąga swój idealny moment do tłoczenia jednocześnie będąc nadal zielonymi.

Odmiana Picual de Almeria występuje jedynie na niewielkim obszarze, ograniczonym właściwie do kilku miejsc regionu Almerii.

Limitowana edycja oliwy z tej niezwykłej odmiany jest wyjątkowa nie tylko ze względu na rzadkość występowania odmiany Picual de Almeria ale również ze względu na niezwykły aromat, złożony i harmonijny smak oraz bardzo wysoką zawartość polifenoli: 576 mg/kg i kwasu oleinowego: 80%. Powyższe elementy sprawiają, że jest szczególnie odporna na utlenianie.

W tym sezonie wyprodukowano jedynie 2000 butelek.

Oliwa Oro del Desierto produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie, posiadającym certyfikat upraw ekologicznych UE i spełniającym najwyższe normy jakości. Farma jest uznana i certyfikowana jako organiczna przez następujące instytucje: CAAE (Andaluzja, Hiszpania), The Soil Association (Wielka Brytania), KRAV (Szwecja), AB (Francja), BIOSEGIEL (Niemcy).

Rafael Alonso Aguilera, który stworzył Oro del Desierto, otrzymał kilkanaście nagród za zrównoważony system upraw drzew oliwnych i jest pionierem w tej dziedzinie. Jego farma i młyny są zupełnie samowystarczalne i w całości zasilane energią słoneczną. Wszystkie odpady pochodzące z produkcji oliwy są powtórnie przetwarzanie (recycling). Pulpa pozostała po wytłoczeniu oliwy jest suszona i używana jako pasza dla owiec hodowanych na farmie. Owce natomiast są „producentami” organicznego nawozu zasilającego gaje oliwne. Pestki z oliwek używane są jako paliwo w młynie.

Charakterystyka i specyfikcja:

Kwasowość: 0,18%

Polifenole: 574 mg/kg

Oliwa z kampanii 2018/19